Совсем сладко-сладко))

Ингредиенты для «Рулета с Вареной Сгущенкой»:

Для бисквитного коржа:

• 1 банка вареной сгущенки
• 5 ст.л. кефира (3,2 % )
• 1 ч.л. соды без верха
• щепотка соли
• 2 пакетика ванильного сахара (по 10гр)
• 1 стакан муки

Для начинки:

• 1 банка вареной сгущенки
• 300гр фундука

Для глазури:

• 300гр сахарной пудры
• 3 ст.л. кефира(3,2 % )
• 50гр шоколада
  

Способ приготовления:

Для начала нужно обжарить и измельчить фундук в крошку. Остудить.

Готовим бисквитный корж: выливаем 1 банку сгущенки, к ней добавляем 5ст.л. кефира, соль, соду и ванильный сахар. Все перемешиваем.

Добавляем муку. Тесто должно получится консистенции похожей на густую сметану. Смазываем бумагу для выпекания растительным маслом. Выливаем все тесто и распределяем его равномерно по всему протвиню. Выпекаем при 180град примерно 20-25 минут

На горячий корж сразу выкладываем сгущенку. Так же равномерно распределяем ее по всей поверхности коржа, оставляя с 1й стороны небольшой краешек, чтоб при сворачивании рулета сгущенка не вытекла.

Посыпаем поверх сгущенки обжареный и измельченный фундук.

Сворачивать корж нужно аккуратно, потому что он очень горячий, чтоб не обжечь ручки. Даем ему полностью остыть.

Для глазури смешать сахарную пудру с кефиром. Покрываем глазурью остывший рулет.
Растапливаем шоколад на водяной бане и делаем узор кондитрским шприцом )

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

А как же без него?? Насмотрелась я передач с Александром Селезневым… и взяла на заметку его рецпет сего блюда (хи-хи)

Показалось мне все очень просто… на словах… Да, щааааааз

Тесто я месила три раза, потому что оно у меня беспощадно рвалось… но зато на третий раз… приловчившись, я все сделала правильно))

Вуаля!

Ингредиенты для «Австрийского Яблочного Штруделя»:

Тесто:

• 210гр муки
• 120 гр воды
• 60гр растительного масла
• 10 гр соли

Начинка:

• 1 кг яблок
• 170 гр изюма
• лимонный сок(чтоб сбрызнуть яблоки)
• 10 гр корицы
• 100 гр орехов
• 1 горсть сахара

Способ приготовления:

Готовим вытяжное тесто: к 210гр ПРОСЕЯННОЙ(!!!) муки добавить 120 гр воды и 60гр растительного масла. В конце добавить 10гр соли. Замесить тесто, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Очень хорошо вымесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать на 20 минут в холодильник.

Приготовим яблочную начинку: Яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать на мелкие дольки. Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели. Перемешать, добавить изюм.Затем добавить горсть сахара. Добавить корицу и измельченный грецкий орех. Все перемешать и дать настоятсья в холодильнике примерно 5-7 минут, чтоб яблоки пустили сок.

Займемся вытягиванием теста: Полотенце посыпать мукой. На тесто чуть муки насыпать, слегка его раскатываем и начинаем тесто очень тонко вытягивать на руках.Делайте это аккуратно и старайтесь не пальцами вытягивать, а боковой стороной кисти руки… Выкладываем тесто на полотно, руками растягиваем тесто по форме полотенца. После этого его обязательно нужно смазать растительным маслом, чтоб при выпечки слои теста не склеились.

Выкладываем яблочную начинку. Прежде чем выкладывать ее, яблоки нужно помять рукой, чтоб они дали сок. Яблоки прессумем и выкладываем на тесто. Заворачиваем штрудель в рулет при помощи полотенца. В конце шов должен остаться внизу. Лишнее тесто по бокам отрезаем и заворачиваем под низ. Штрудель смазать растительным маслом и выпекать при 230-240град примерно 20-25 минут))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Эти блины я делала для очень мне важного человека… Ничего особенного, зато с любовью..

Условия были, скажем так, не очень… И сковородка неудобной оказалась… и лопатка тоже не ахти..

Вообще, блины — это первое, что я научилась делать))И думаю, что большая часть заслуги блинов — ЭТО КЛАССНАЯ ЛОПАТКА!!! как у меня дома))

Ингредиенты для «Йогуртовых блинов»:

• Мука — 1-1,5 стак
• Йогурт (1,5— 750 гр (я брала персиковый… оооочень вкусный запах))
• Сода — 1 ч.л без горки
• Сахар — 1 ст.л.
• Яйца — 2шт
• Варенье по вкусу
  

Способ приготовления:

Половину муки смешать с половиной йогурта, яйцами, содой и сахаром до однородной массы. Влить оставшийся йогурт и муку

Если тесто густое получилось, то добавьте еще йогурт. Жарить на медленное огне

После того как блины остынут можно влить начинку и сделать конвертики )

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Альтернативный вариант хлебушку с отрубями. Сметелили за 1 день )

Ингредиенты для «Овсяного Хлеба»:

• Дрожжи сухие — 4 ч.л.
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 30 гр
• Молоко — 300 гр
• Яйцо для смазки

Способ приготовления:

Дрожжи смешать с мукой, хлопьями, солью и сахаром. Влить теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесить тесто до тех пор, пока не будет отлипать от рук. Ставим в теплое место на часа 2, накрыв посуду полотенцем. Опять обминаем и ставим в форму, чтоб опять подошло (1-2 часа). 

Смазываем яйцом и посыпаем овсяными хлопьями

Печем при 200 градусах до золотистого цвета

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!  

Идея о приготовлении слоеного теста зародилась во мне давныыыым-давно… Но как-то руки не доходили… А еще я боялась..

Но я нашла свободную минутку, а точнее вечер)) Накануне мы с мамой купили много-много свежих орехов… Но только я по своей неопытности завязала их в пакетике и оставила на ночь… Поэтому утром, когда мама проснулась и открыла их… увидела, что половина из них испортилась… Поэтому мы срочным образом спасали остальную половину))

Как Вы уже поняли, моя круассаны с орехами и сахаром))

Итак...

Ингредиенты для «Круассанов»:

• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Вода (холодная) — 1 стак.
• Масло сливочное (или маргарин, я использовала маргарин) — 200 г
• Орехи
• Сахар

Способ приготовления::
Делим масло или маргарин на 4 равные части и кладем в морозилку.

Постепенно добавляя холодную воду к муке, замешиваем тесто (пока не будет отставать от рук), когда готово — кладем на 10 мин в быструю заморозку (или на 15 мин в морозилку). 

— Тут надо отметить, что месила я ну ооооочень долго… не засекала… но мне казалось, что делаю я это целую вечность))К тому же еще и маникюр весь содрала… Поэтому в следующих рецептах я тесто вымешиваю уже в перчатках)) - 

На рабочую поверхность выкладываем тесто и раскатываем в пласт толщиной 0,5-1 см, на него, на крупную терку, трем масло или маргарин. Сворачиваем пласт теста в конверт и кладем на 15 мин в быструю заморозку или на 20 мин в заморозку, потом достаем тесто и проделываем тоже самое (раскатываем, трем маргарин, сворачиваем в конверт и в морозилку) и так пока не используем весь маргарин.

Далее рубим орехи, кто как хочет… Я рубила не очень мелко, чтоб чувствовался вкус)) Смешиваем орехи с сахаром.

Далее раскатываем тесто, чуть присыпав мукой рабочую поверхность и тесто, чтоб не прилипало к скалке. От центра вырезаем треугольнички, высыпаем начинку нашу и сворачиваем от края к центра, чтоб получился круассанчик. Так проделываем с остальными

Выпекаем при 180 градусах до готовности… Минут 30.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Мы купили новые формочки для маффинов… Нужно же было попробовать, какие они… и как же приятно работать с новым))не так ли?

Т.к. мамуля любит шоколад безумно, долго думать не пришлось… Маффины оооочень шоколаднеы… Внутри еще и начинка)))

Ингредиенты для «Шоколадных Маффинов»:

• масло сливочное(маргарин) — 75г
• шоколад (50гр в тесто и 50гр в крем) — 100гр
• сахар — 75 гр
• яйцо — 2 шт 
• сметана(3ст л в тесто и 3 ст.л в крем) — 6ст.л.
• мука — 150гр
• сода — 0,5 ч.л.
• сахар ванильный — 1пакетик
• соль (щепотка)
• кофе — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить глазурь.Шоко поломать, смешать в катрюле с кофе и сметаной, поставить на медленный огонь и варить помешивая, пока не растопится шоко

Тесто. В другой кастрюльке смешать шоко и масло, варить, пока не растопится шоколад. Снять с огня, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

В миске взбить яйца и соль в пену. Продолжая взбивать добавить сметану и шоколадно-маслянную массу порциями. Затем добавить муку смешанную с содой, размешать до однородной массы, тесто получается немного вязкое.Я еще добавила 2ст.л конька, а в другой раз добавила корицу.

Духовку нагреть до 180 град, формочки смазать сливочным маслом. Наполнить формочки меньше, чем на половину.

Затем в серединку положить наш крем. Заполнить крем оставшимся тестом не доходя до края.

Выпекать до готовности (минут 20-30).

Вынуть из формочек, дать чуть остыть и смазать оставшейся глазурью и кондитерской посыпкой )

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вечером ко мне должны были прийти девченки на чашечку чая, а может быть кофе))

Но только к кофечаю ничего и не было… Надо было что-то быстро сделать… так еще и вкусное!!

Рецепт приготовления очень прост, готовится тоже очень быстро… а внутри получается мокрым… как-будто с начинкой

Попробуйте… Вы будете в восторге!!

Ингредиенты для «Брауниз»:

• 140 г сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1 ¼ стакана сахара + пакетик ванильного сахара
• ¾ стакана + 2 ст. ложки (80 г) несладкого порошка какао
• ¼ ч. ложки соли
• 2 больших яйца, из холодильника
• ½ стакана (65 г) пшеничной муки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 170°С. 
Смешайте масло, сахар, порошок какао и соль в среднего размера миске. Поставьте миску на водяную баню в большую кастрюлю. Периодически помешивайте содержимое миски, нагревайте, пока масло не растопится, а масса не станет довольно горячей.Снимите миску с водяной бани, дайте содержимому немного остыть. 
Добавьте яйца, по одному за раз, тщательно перемешивая. Затем, продолжая мешать, понемногу добавляйте муку. 
Перелейте получившуюся шоколадную массу в форму, застеленную пергаментом для выпечки
Запекайте 25–30 минут. Затем дайте хорошо остыть и порежьте на небольшие кусочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Моя мама просто обожаааааает печенье овсяное… Решила ее порадовать своим))

Тем более, что готовится очень просто )

Зато как вкусно получается! Хрустит и хрустит))

Ингредиенты для «Овсяного печенья»:

• Сливочное масло(размягченное) — 210 гр
• Сахар — 300гр
• Мука — 160 гр
• Овсяные хлопья — 300
• Разрыхлитель — 5 гр
• Сода — 2гр
• Соль (щепотка)
• Яйцо — 1шт
• Молоко — 20гр
• Кунжут/мак (на посыпку)

Способ приготовления:
-Сначала надо взбить размягченноесливочное масло с сахаром до образования пышной массы.
 После этого добавляем муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соду и соль. Замешиваем тесто (я делала это руками). Тесто замешивается очень быстро и к рукам не липнет)
Яйцо взбить вилкой. После этого добавить его и молоко к тесту. Перемешать.
 Разогреть духовку до 180град.
Пока разогревается духовка, противень застелаем пергаментом. Формируем шарики из теста и обваливаем их в кунжуте. У меня кунжута не хватило немного и оставшиеся шарики я обмокнула в маке)
 Выкладываем на противень в шахматном порядке(!!!)
Я выложила подряд, и они у меня в духовке слиплись и потом я их разрезала))
Печь до золотистого цвета и дать остыть))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Хотелось мне приготовить хлебушек. Хлебопечки у меня пока нет, поэтому искала рецепт для духовки

Насмотревшись передач на Телекафе, пересмотрев кучу рецептов, я остановилась на французском багете

Получился мягким и аромааааатным… На завтрак самое оно

Ингредиенты для «Французского Багета»:

• Мука (250 г )
• Дрожжи (10 г )
• Соль (5 г )
• Молоко (200 мл)
• Яичный желток для смазки
• Мак
  

Способ Приготовления:

Вначале разогреем молоко немного и разведем в нем дрожжи.

После этого выливаем молочно-дрожжевую смесь в муку и соль. Хорошо замешиваем тесто. Придаем ему вытянутую форму и сделаем на нем надрезы. 

Оставляем багет примерно на 20 минут, а затем выпекаем в духовке при температуре 240 градусов. Через 15 минут переложить его на решетку, чтобы он пропёкся со всех сторон, и через 10 минут багет будет готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Дебют Рождественского каравая настал только в этом году))

Скажу честно… я расхрабрела после Куличей и думала, что «ай да лааааааааадно, все атк просто будет!!!»...

Но… Каравай получился жестким, но вкусным (хо-хо)… а все почему? Потому что Юля забыла его перед выпечкой оставить постоять в форме… Вот тебе и самоуверенность… Зато запомнила на всю жизнь

Ингредиенты для «Рождественского Каравая»:

• Теплое молочко (2 стакана)
  
• Прессованные дрожжи (50гр) или сухие (2 ч.л.)
  
• Яйца — 3 шт
  
• Сахар — 1 стакан
  
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сливочное масло (у меня маргарин) — 5 ст.л (растопить!!)
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Мука — 1-1,2 кг
• Цедра лимона
• Ванильный сахар или ванилин (2 пакетика)
• Изюм/Орешки
  

Способ приготовления:

Изюм замочить в горячей воде, чтоб разбухал.

Возьмем  стакана теплого молока, растворим в нем дрожжи.

В то время, пока дрожжи расходятся, взбиваем 3 яйца с 1 стаканом сахара и 0,5 ч.л. соли. Вливаем в молочно-дрожжевую массу. Туда же выливаем 5 ст.л масла(или маргарина) и 2-3 ст.л. растительного масло. 

  — Растительное масло надо вливать, чтоб каравай наш не зачерствел - 

Теперь сыпем просеянную муку. Для каравая тесто должно быть плотноватое, не должно плыть, после вымешивания должно легко отставать от рук и стенок посуды.

В конце замеса добавим цедру лимона, изюм(ранее замоченный) и орешки,2 пакетика ванильного сахара

Вымешиваем мы доооолго и тщательно. Тесто ставим в теплое место. Сверху накрываем полотенцем и крышкой. Когда тесто увеличится вдвое, вымесим его еще раз и пусть подходит 2й раз.

Затем готовыое тесто разделываем на калачи. Катаем колбаску из двух клачиков, скручиваем в жгутик и соединяем концы, чтоб получилось колечко

Оставим на протвине еще подходить.

Смажем караваячики наши яйцом и присыпем сверху маком

Духовку разогреем до 180 градусов и будем печь около часа, до сухой зубочистки)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!